【一例】　お一人￥1,500×3〜4人前

熊本で水前寺のり料理を食べれるお店は数件しかありません。
なかでも県内産水前寺のりは当店のみ！
ぜひ一度ご賞味ください！！


水前寺のりとは…？

水前寺のりは、1872年オランダのスリンガー氏によって水前寺に敬意を払った学名「神聖な」をつけられたラン藻であり、阿蘇火山系の伏流で有名な水前寺一体の清水に自生する淡水のりの一種。
大正13年には、国の天然記念物に指定されています。

珍奇な藻類で、外皮は、寒天質で覆われ、カルシウム・鉄分・タンパク質・ビタミン・炭水化物が多く含まれた健康食品です。

江戸時代には、細川藩から幕府への御献上品であったことや、俳人芭蕉が大変賞味したとの記録が残されています。
『吸い物は先ず出だされしすいぜんじ』芭蕉

現在、熊本においては、ほとんど自然に生息しておらず、嘉島町上六嘉の地下の清水を汲み上げて、清水の栄養分だけで無農薬で安全な水前寺のりの養殖を行っております。